レトルト食品

レトルト食品とは

『レトルト食品』とは、アメリカ軍が缶詰に変わる軍用の携帯食料品として開発されたのが始まりです。

缶詰では重さや空き缶の処理が問題化されていて、改善させるのがねらいでした。

『レトルト食品』は、実際に軍洋食としても現在でも利用されています。

その後『レトルト食品』は、アポロ計画で採用された事がきっかけで多くの食品メーカーが注目をしたのですが、しかし、アメリカではその頃には冷凍冷蔵庫が一般家庭にも普及していて、各種の冷凍食品が発売になったのですが、全く普及しませんでした。

逆に日本では、まだ冷凍冷蔵庫の普及が遅れていました。

常温で流通出来たり保存できる缶詰に変わる新しい加工食品として期待されました。

1968年に『レトルト食品』として地域限定ですが、カレーが発売になりました。

その頃の『レトルト食品』は、保存性重視よりも簡便性を打ち出したインスタント食品の一種として普及して行きました。

今でもたくさんの『レトルト食品』が発売になっていますが、売上の3分の1以上がカレーで占められています。

これは、スパイスが多く使われていて、『レトルト食品』特有のレトルト臭さが気いならないからだと言われています。

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